La pancréatite est tout un groupe de maladies associées à l'inflammation du pancréas. La maladie peut sembler inattendue - l'une de ses manifestations est la douleur. Afin de soulager la douleur et de prévenir les attaques répétées, la bonne nutrition est importante. La pancréatite est divisée en chronique et aiguë selon le type de maladie. Vous devez choisir le régime nécessaire. La pancréatite est diagnostiquée avec une maladie pancréatique aiguë ou chronique car:
- Violation du comportement alimentaire.
- Mangez des graisses quotidiennes / des aliments épicés.
- Alcoolisme chronique.
- Maladies des voies biliaires, y compris la cholécystite, la maladie biliaire.
- Maladie gastro-intestinale.
Si la pancréatite se détériore, il est nécessaire d'intervention chirurgicale (ouverture de la muqueuse du pancréas) avec un faible effet du traitement des médicaments, de la faim et de l'élimination des résidus alimentaires de l'estomac. La pancréatite chronique est sous l'influence d'un aliment excessif, de l'alcoolisme, d'une utilisation plus longue des hormones glucocorticoïdes, des œstrogènes, des médicaments, dans le contexte d'un foie malade (dans lequel un régime alimentaire spécial doit être observé) et de la vésicule biliaire qui se produit souvent chez l'adulte. La pancréatite est possible avec la pression dans l'estomac chez les femmes à la fin de la grossesse.
Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë pendant 10 jours
Le but de la nutrition thérapeutique dans la pancréatite aiguë est d'éliminer l'œdème, l'inflammation et les infections du passage pancréatique. À cette fin, le traitement médicamenteux avec des suppléments enzymatiques, les anti-Pasmodiques ainsi que le jeûne complet pendant plusieurs jours sont utilisés dans un hôpital pour éviter l'utilisation du fonctionnement chirurgical. La faim est nécessaire pour réduire la production de jus d'estomac, les jus de pancréas, l'activité enzymatique due au manque de nourriture dans l'œsophage. Pendant ce temps, la glande est restaurée.
Au cours des premiers jours de détérioration, vous devez obtenir des soins, vous ne pouvez boire de l'eau minérale qu'avec des alcalins, mais sans gaz, un thé vert faible ou une décoction de fruits de roséhip. La boisson doit être prise 4 à 5 fois par jour pour 200 ml. L'eau élimine l'empoisonnement du corps et ne permet pas la déshydratation avec l'utilisation de la nutrition parentérale - l'installation de gouttes avec du chlorure de sodium et du glucose de 5%.
Vous avez faim sur 2-3-4 jours et essayez de manger pendant une journée:
- Pain ou pain de blé séché (non correction) - 50 g / jour;
- Gelée, boissons aux fruits (il vaut mieux les faire cuire des canneberges ou des salaires noirs);
- Ils continuent de boire au moins 2,5 litres de liquides, y compris du jus de cassis ou des canneberges avec de l'eau minérale (2: 1) avec un manque de gaz et diverses décors (par exemple, les rossants).
Si les symptômes de la pancréatite aiguë ne réapparaissent pas, augmentez le régime alimentaire du 3-5. Tags:
- muqueuses salées de riz ou bouillon d'avoine;
- Purée de pommes de terre liquide sans huile;
- Gelée ou gelée semi-bulquide de jus;
- Porridge liquide: flocons d'avoine (lire notre article: 3 recettes de farine d'avoine), la sémoline, le sarrasin, le riz (tout est préparé sur l'eau ou le lait, tout doit être essuyé ou piraté avec un mélangeur);
- Biscuit sec;
- Pain séché.
Règles de pouvoir importantes! Consommation des calories quotidiennes-600-800 Calories, standard de protéines quotidiennes-15 Gr., Jusqu'à 200 gr. - glucides (peut être ajouté au régime). Les graisses sont interdites.
Le jour de 6 à 8 jours, vous pouvez manger:
- Omelette de vapeur des protéines
- Atteint par le fromage à cottage écrémé;
- Viande de vapeur (nécessairement hachée ou creusée à travers un moulin à viande / un mélangeur)
- Soupes muciliques en céréales;
- Gelée ou mousse de pommes, essuyage des baies sans peau;
- Purée de purée de pommes de terre (pommes de terre, courgettes, citrouille, carottes, vous pouvez ajouter un peu d'huile)
- Pudding végétal (cuit à la vapeur);
Vous pouvez ajouter à partir de liquides - vert ou noir (faible), sucre ou miel - 1 cuillère à café ou thé avec du lait, de la betterave -pray - du jus de 50 ml / jour avec de l'eau minérale. La teneur en calories est augmentée à 1000 calories par jour, sur 50 g de protéines, jusqu'à 250 g - glucides, jusqu'à 10 g / jour - graisses. La nuit, vous devez boire un verre d'eau avec du miel, des raisins secs (1 cuillère à café), des pruneaux (2-3 pc) ou du yaourt pour exclure la constipation.
À partir de 10 jours après l'attaque, vous pouvez augmenter la teneur en calories de plus de 1000 cal / jour et jusqu'à 300 g. - glucides, jusqu'à 60 gr. - Écureuil, jusqu'à 20 g / jour - graisses. Ils continuent de manger des aliments non résolus.
Menu approximatif
Ci-dessous, vous trouverez un menu pendant plusieurs jours, un régime similaire peut être effectué sur la base d'une liste de produits autorisés.
| Jours | Manger de la nourriture | Environ le menu de la nutrition dans la pancréatite |
| Jour 1 | Petit-déjeuner | Sanny Porridge ou Rice (sur l'eau) - 150 gr., Fruits: orange ou pomme. Le thé vert (pas fort) est possible avec du miel (1 c. |
| brunch | Pommes de terre de purée de citrouille - 50 gr., Schnitzel à la vapeur en poitrine de poulet ou poisson. Boisson hagebuch (la recette est ci-dessous), miel - 1 tl. | |
| Dîner | Bouillon de légumes avec poisson ou bœuf de 200 g, purée (à partir de pommes de terre ou de brocoli) - 100 g, programme d'études de pain blanc. Pour le dessert, vous pouvez cuire une pomme avec du miel au four, toujours sans peau. | |
| Collation de l'après-midi | Thé avec du miel et du fromage cottage (1% de graisse) | |
| Dîner | Vapeur de vitesse -omlt de 3 œufs, un cracker en pain blanc. Purée en légumes autorisés - 150 gr. | |
| Aller devant le lit | Eau cuite - 1 tasse de miel - 1 tl. Ou yaourt. | |
| Jour 2 | Petit-déjeuner | Bouillie d'avoine dans le lait - 150 gr. Gelée ou thé vert (pas fort) |
| brunch | Poule de brunch avec du fromage cottage doux | |
| Dîner | Pomper la purée de la purée ou du chou-fleur. Boulettes de viande de poulet | |
| Collation de l'après-midi | Thé vert avec 1-2 tranches de biscuits sèches non sucrés | |
| Dîner | PUDDING -reis -fifth -150 Gr. Thé ou gelée | |
| Aller devant le lit | Rose reccotion de la hanche - 1 tasse | |
| Jour 3 | Petit-déjeuner | Porridge de riz liquide - 150 g. Thé vert, pas fort avec des biscuits secs |
| brunch | 1 pomme cuite | |
| Dîner | Carottes, chou couleur, pommes de terre avec boulettes de viande. Forts composés de fruits secs | |
| Collation de l'après-midi | Fromage de maison - 100 g, thé vert | |
| Dîner | Poisson cuit ou cuit au four avec des types de graisses faibles | |
| Aller devant le lit | Lait ou kéfira |
Recettes de plats
Vous pouvez utiliser le régime n ° 5p après une forte attaque contre la pancréatite et observer au cours de l'année. La nourriture est floue sans sel, les protéines peuvent être augmentées - jusqu'à 100 g, jusqu'à 40 g. - gras, jusqu'à 450 gr. - glucides. Assurez-vous de respecter les recommandations et le régime prescrit par le médecin traitant!
Recette hagebuch-drink:
Pour une décoction, vous avez besoin de 0,5 kg de fruits de hanches de roses séchées et de 4 litres d'eau. Rincez les hanches de rose, versez de l'eau, donnez quelque chose pendant 4 jours. Il n'est pas nécessaire de cuire la perfusion, les augmentations doivent être infusées avec de l'eau de température de l'eau. Une telle boisson contient de la vitamine C, car la boisson est en colère avant qu'elle ne soit nommée, contactez un médecin avant d'être nommé.
Soupe de poisson lavée:
0,5 kg de poisson est utile pour la soupe (il est conseillé de prendre des filets sans os, morue, brochet, brochet, 1,5 litre d'eau ou bouillon de légumes, 50 ml de lait, 1 cuillère à café de beurre. Coupez le poisson, remplissez une casserole avec de l'eau ou du bouillon. Et ajoutez de l'huile au bouillon, mais ne faites pas cuire le bouillon.
Purée de pommes de terre à tons de carotte:
Pour ce délicieux plat, vous avez besoin de citrouille (GR 300-400) et de carottes. Peler les légumes, coupés en cubes 1,5 à 2 cm. Cooking Volonté dans l'eau. Égoutter l'eau et laisser un peu si vous voulez de la purée de pommes de terre. Broyer avec un mélangeur. La purée de pommes de terre est prête!
Il est interdit d'utiliser une pancréatite aiguë:
- Alcool;
- Il y a de la graisse ou du frit;
- Mangez tous les graisses et produits qui provoquent des flatulences: légumineuses, son, chou blanc, betteraves, pantalons, coquilles / peau de fruits et légumes, fruits non mûrs, baies ou légumes;
- Boissons gazeuses avec des réactions enzymatiques: Kvass, Kefir.
Régime alimentaire pour la pancréatite chronique
Les attaques contre une pancréatite chronique peuvent survenir immédiatement après le déjeuner: œufs escarpés, confiserie, fruits crus, légumes, jus, froid, boissons gazeuses, chocolat, lait ou glace. Les satellites de la maladie se manifestent constamment à chaque fois: les flatulences, une sensation d'éclatement ou de la gravité, une bosse qui "est restée sous la poitrine" de vomissements réguliers. Dans le contexte de la pancréatite chronique, le diabète sucré peut se produire facilement et est difficile - également une maladie grave qui est nécessaire pour adhérer à une alimentation stricte.
Dans la pancréatite chronique, une boisson alcaline est recommandée pendant 1 à 2 jours, reccotion de la hanche à rose ou thé sur 1,5 litres. 5-6 réceptions par jour. Il est nécessaire de passer à la bonne alimentation avec une faible Californie, sauf presque toutes les graisses et les glucides. La teneur en protéines, les préparations enzymatiques devraient être modérées. À 5-6, il est recommandé de consommer des aliments hachés ou tamponnés. Avec un régime dans une pancréatite chronique, vous pouvez inclure ce qui suit:
- Craquelins de pain de blé (vous pouvez vous sécher le pain);
- Les soupes de légumes (citrouille, pommes de terre, courgettes ou carottes sont les mieux adaptées aux soupes);
- Muesliruppe (avec Manku, flocons d'avoine, sarrasin ou riz);
- Viande - boeuf ou veau, poulet, lapins. Il est préférable de cuire à la vapeur, de cuire ou de cuire.
- Combinaison de vapeur à partir des œufs (2-3 stc.).
- Fish à faible teneur en matières grasses: plie, pollock, morue, perchoir, broche de brochet, hek, perchoir ou brochet;
- Fromage de maison (pas salé): Vous pouvez manger des puddings frais ou préparer;
- Fromage - Choisissez des variétés faibles en gras;
- Vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile de tournesol -15 g dans la vaisselle ou lors de la cuisson.
- Crème sure, kéfir (seulement une teneur en matières grasses);
- Brei - Rice, orge perle, farine d'avoine, sarrasin, vermicellus (leur consistance doit être liquide ou liquide terrestre);
- Purée / ragoût de légumes (n'oubliez pas que vous ne pouvez pas ajouter de chou et de tomates), les légumes peuvent également être facilement cuits ou cuits.
- Mussa / Jelly en jus, composés à partir de fruits secs (abricots, poires, pommes)
- Fruits (uniquement en forme de cuit au four ou émoussé sans peau)
- Purée de pommes de terre avec nourriture et aliments à la citrouille pour les enfants ou nutrition des aliments;
- Médicaments minéraux de polyvitamine.
Menu pour la journée
| Manger de la nourriture | Environ le menu de la nutrition dans la pancréatite |
| Petit-déjeuner | Viande (poulet ou bœuf) pour un couple. Thé ou hanches de rose |
| Déjeuner | Farine d'avoine dans le lait. Bouillon ou perfusion |
| Dîner | Carotte et citrouille. Poisson à la vapeur. thé |
| Collation de l'après-midi | 1 verre de nourriture pour bébé |
| Dîner | Ragoût de légumes en courgette avec des carottes. Un morceau de poulet cuit. Compote de fruits secs |
| La nuit | Un verre de kefire |
Vous ne pouvez pas manger d'aliments qui stimulent la sécrétion du pancréas:
- Viande, poisson, volaille en variétés grasses, oublier la viande et le poisson fumées, les saucisses, la conservation;
- Viande, champignons, bouillon de poisson (ainsi que les soupes et les sauces dessus);
- avec des taches, des borsches et des soupes froides (comme un homme froid ou Okroshka);
- Soupes à lait;
- Poisson, viande en forme de fumage frit, fumé, salé ou dans des aliments en conserve;
- Produits laitiers hauts;
- Oeufs - Vous ne pouvez pas manger des œufs au plat ou cuire fortement;
- par les haricots, le chou blanc, les aubergines, les betteraves, les radis, les radis, les oignons, l'ail, les paquebots aigres, les épinards, les champignons, le paprika;
- Boulangerie, pain frais, sucré, farine, chocolat, autres bonbons;
- Café noir, cacao, boissons gazeuses.
Dans la pancréatite avec une fonction endocrinienne altérée, le jarning, le sucre et le miel sont exclus car ils n'ont pas d'effets thérapeutiques alors qu'ils appartiennent à des glucides. Dans le cours asymptomatique de la maladie ou avec des symptômes faiblement exprimés, la liste des plats / produits interdits est progressivement réduit à la catégorie des produits uniquement limités mais pas complètement exclus.
Recettes de purée de légumes Soupe:
Pour une soupe dont vous avez besoin: 1 poivrons jaunes ou verts, brocoli, chou coloré, 1 petite courgette. Tous les légumes doivent être lavés et coupés en cubes. Versez des légumes dans une casserole avec de l'eau (1-1,5 litres), cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Égoutter l'eau et les pommes de terre pures avec un mélangeur.
Souffle de poisson:
Vous devez préparer la cour: poisson (400 g), 100 ml d'eau ou de lait, une cuillère à soupe de farine, 2 œufs (protéines séparées du jaune d'oeuf), un morceau de beurre (20 g). Cuire le poisson dans l'eau, condamner, faire défiler une boucle de viande ou hacher finement. Mélanger le lait et la farine (chauffer la farine dans une casserole de couleur légèrement jaune), vous obtenez une "sauce" de lait légèrement épaisse. Maintenant, nous commençons à mélanger: poisson, jaune d'oeuf, sauce au lait, beurre (si votre médecin vous permet de sel). Battre les protéines séparément en mousse épaisse. Remuez, ajoutez-les au mélange de poissons. Nous chauffons le four à 180-200 degrés. Nous distribuons la masse du poisson dans un plat de cuisson ou une plaque à pâtisserie, mis au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Pomme pastille (dessert):
Pour préparer la pastille, vous devez prendre 1 kg de pommes, les nettoyer de la peau, les couper, verser de l'eau dans une casserole et la mettre pour la cuisson. Retirez les pommes, prenez-la du poêle, égouttez l'eau, laissez-la refroidir légèrement. Essuyez les pommes à travers un tamis ou broyer avec un mélangeur. Laissez le jus entier hors de la purée résultante, appuyez sur la purée. Versez le jus séparément dans une petite casserole et faites cuire pour épaissir (presque comme un sirop). Versez le sucre (100 g) dans le jus cuit et laissez un peu plus cuire. Mélanger le jus avec de la purée de pommes de terre. Placer la masse résultante sur une plaque à pâtisserie, mettre le four (120 degrés) et sécher la pastille jusqu'à épaississement.